셀러 공지
🥩 스테이크 솥밥
문의가 진짜 많았던 부분 콕 찝어봅니다
비주얼은 좋아보여도 막상 먹으면
고기가 질겼고, 뭔가 빠진 느낌이 든다고 하셔요
스테이크를 너무 잘 구워서일지도 몰라요!
미디엄 레어로 맛있게 구워서 밥 위에 올렸는데
막상 먹으려고 보니 고기가 질기다?
👉🏻 솥 안에서 한 번 더 익는 시간을 놓쳤을 것!
저는 그래서 스테이크 솥밥 할 때는
평소 스테이크 굽는 방법과 완전히 다르게 합니다
이것만 알아도, 살살 녹는 스테이크 솥밥은 식은 죽 먹기!
추가로 솥밥 소스 끓이는 법까지!
두 가지만 기억하면 부족함 없이 꽉 찬 솥밥이 될 겁니다🙌🏻
⭕️ 스테이크 솥밥 ⭕️
✅ 재료
▪️쌀 2컵
▪️스테이크용 소고기 300g
▪️버섯 1팩(선택)
▪️올리브유
▪️가염버터 1조각
▪️소금
✅ 솥밥소스
▪️양조간장 2.5~3 (진간장은 덜 까매요)
▪️꿀 1.5 📍비해피 꿀🍯 “오늘밤 00시 오픈”
▪️다진마늘 0.5
▪️발사믹식초 0.5(없으면 식초 대체)
▪️후추
1️⃣ 잘 씻은 쌀 2컵, 15분 불린 뒤
버미큘라 오븐팟 22에 담아준다.
그리고 쌀을 평평하게 한 뒤,
쌀 위로 물이 1cm만 올라오게 부어준다.
2️⃣ 소금 2꼬집, 버터 한 조각 넣고 강불로 올려준다.
💡 여기서 첫 번째 꿀팁!
밥 지을 때 버터 한 조각 넣어보세요
밥알에 고소한 풍미가 입혀지고
나중에 스테이크 육즙과 소스가 들어갔을 때
각각의 맛을 부드럽게 연결해줍니다
많이 말고 딱 한 조각이면 충분! 많으면 느끼 주의!
3️⃣ 밥물이 팔팔 끓으면 바닥까지 긁어준 뒤,
뚜껑 닫고 중불(19중에 9) 8분 올려준다.
⏰ 그리고 바로 스테이크 고기를
버미큘라 팬20에 올리세요!
소금후추 필요없이, 기름으로만 강하게!
4️⃣ 중강불에서 스테이크 겉면을 빠르게 굽기🔥
여기가 오늘 레시피에서 제일 중요
❌ 평소처럼 미디엄 레어까지 맛있게 구워서 올리지 마세요!
💡 왜냐고요?
스테이크는 팬에서 끝나는 게 아니라
잠시 후 뜨거운 밥 + 솥의 잔열 + 수증기로
한 번 더 익을 거거든요.
처음부터 원하는 굽기까지 완성해버리면
뜸 들이는 동안 계속 익어서
먹을 때는 고기가 생각보다 많이 익을 수 있어요.
겉면은 강하게, 속은 평소보다 덜 익게!
👉🏻 팬에서 다 굽지✖️
뜸 들이는 시간까지가 스테이크 굽기입니다
이거 꼭 기억하기
5️⃣ 레스팅 없이 우스토프 빵칼로 슥슥 잘라준다.
평소 스테이크라면 육즙 때문에 레스팅하겠지만
솥 안에서도 고기는 안정화가 되기 때문에 바로
잘라서 바로 솥으로!
⚠️단, 레스팅 없이 자르기 때문에
꼭 잘드는 칼로 잘라야지 안 그러면
육즙 줄줄질질 흐를 수 있으니 주의!
6️⃣ 중불이 끝난 솥밥 위에
생버섯, 올리브유 한 바퀴, 스테이크 고기 올리고 뜸 3분
스테이크 속은 마저 익고,
고기에서 나온 육즙과 지방은 밥으로 쏘옥!
버섯도 따로 볶을 필요 없이 바로 올리기
7️⃣ 이제 소스!
스테이크 구웠던 팬에
양조간장3, 다진 마늘0.5, 꿀1.5, 발사믹 0.5
넣고 바르르 끓이다 올라오면 팬을 들어주고
다시 바르르 저어 끓이다 부르르 올라오면 팬을 들고
이렇게 3번 정도!
💡 왜 굳이 끓이냐면
간장과 마늘의 생맛은 부드러워지고,
수분은 날아가고,
소스의 맛은 더 진해지기 때문!
무엇보다 완성된 솥밥에
묽은 양념을 그대로 부으면
잘 지어놓은 밥이 축축해질 수 있는데,
이렇게 하면 맛은 진하고, 밥은 꼬들!
그리고 스테이크 구웠던 팬에는
고기의 지방과 구운 풍미가 그대로 남아 있죠?
그 맛까지 소스에 싹 가져오는 겁니다
❗️꿀이 들어갔으니 오래 졸이는 건 금지!
바르르 짧게 끓여 수분만 살짝 날려주세요
8️⃣ 이제 소스를 솥밥 위에
촤아아악— 잘 섞어주고, 뚜껑 닫아 1분 두었다가 먹기!
버터 머금은 밥에
스테이크 육즙,
버섯 향,
짭조름하면서 달큰한 소스까지…🤪
이건 다른 반찬 필요 없음! 김치 하나면 끝!😆
📌 스테이크 솥밥 실패하지 않는 포인트
✔️ 밥 지을 때 버터 한 조각
✔️ 스테이크는 겉면 위주로 빠르게
✔️ 팬에서 원하는 굽기까지 완성하…
진행 셀러 지엠마가 인스타그램에 게시한 공지 원문입니다.
자주 묻는 질문
버미큘라 오픈팟 공구는 언제 하나요?이 일정은 2026-09-30 오픈, 2026-10-03 마감입니다. 기간이 지나면 정가로 돌아가므로 마감일 안에 신청해야 합니다.
어디서 신청하나요?지엠마 셀러가 인스타그램 계정에서 진행합니다. 위 카드를 누르면 해당 계정으로 이동하고, 프로필 링크나 공지 게시물에서 신청할 수 있습니다.
버미큘라 오픈팟 공구 가격은 얼마인가요?공구 가격은 오픈일에 셀러가 인스타그램 공지로 공개합니다. 구성에 따라 다를 수 있으니 셀러 계정에서 확인하세요.