셀러 공지
가을이면 꼭 한 번은 먹어줘야 하는 제철 꽃게🦀
코스트코 갔다가 꽃게 들어왔길래 사봤는데
맛은 괜찮았지만 개인적으로 수율은 조금 아쉬웠고,
톱밥 처리도 생각보다 번거롭더라고요.🥹
그래서 톱밥 꽃게가 부담스러우신 분들은 수산시장이나
산지 직거래로 구매하시는 것도 추천해요.
사실 꽃게는 그냥 쪄 먹는 게 제일 맛있지만🦀
꽃게탕, 된장찌개, 양념게장, 간장게장,
그리고 남은 집게발로 라면까지!
이렇게 다양하게 활용할 수 있어요.
📌 꽃게 제대로 손질하는 방법
꽃게는 절대 물에 담가두지 말고
김치냉장고에 넣어 기절시키거나
얼음 위에 올려 움직임을 둔하게 해주세요.
① 집게발 한쪽을 먼저 떼어주세요.
뾰족한 부분 때문에 손질할 때 다칠 수 있어요.
② 나머지 다리는 가위로 끝부분을 잘라주세요.
③ 입 부분에 가위나 칼을 넣어 한 번 비틀어
입 안쪽의 이물질과 내용물을 제거해주세요.
→ 비린내를 줄이는 데 도움이 돼요.✨
④ 배딱지를 열어 안쪽의 이물질을 제거해주세요. 수꽃게라 알이 흐를 걱정 없으니 배딱지를 그냥 제거해주셔도 됩니다.
⑤ 흐르는 물에 솔로 등딱지와 배, 다리 사이를 꼼꼼하게 솔로 씻어주세요.
👉 간장게장용은 깨끗하게 손질한 뒤
물기를 완전히 제거해서 냉동해두었다가 사용하면 좋아요.
🦀 간장게장
꽃게 4마리 기준
[간장물]
진간장 300ml, 물 500ml, 맛술 100ml, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 사과 1/2개, 다시마 1장, 건표고 1개, 생강 5쪽, 마늘 6쪽, 청고추 1개, 홍고추 1개, 통후추 1/2작은술
설탕 1큰술, 올리고당 1큰술
[부재료]
레몬 1/2개
청·홍고추
생강·마늘
① 간장물 재료를 넣고 15분 정도 끓여주세요.
② 다시마는 먼저 건지고 불을 끈 뒤 설탕과 올리고당을 넣어주세요.
③ 간장물을 완전히 식혀주세요.(중요!!)
④ 손질한 꽃게에 식힌 간장물을 붓고 레몬과 청·홍고추, 생강·마늘을 넣어주세요.
🦀꽃게탕
- 재료:손질 꽃게 3마리, 무 1/4개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 두부 1/2모, 고추 1개, 가루육수 2개, 물 1.5L
- 양념: 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 액젓 1큰술, 후추
- 레시피:
1. 무는 나박썰기하고 대파는 어슷썰기, 애호박은 반달썰고, 양파는 1cm 간격으로 채썰어주세요. 두부는 큼직하게 썰어주세요.
2. 냄비에 가루육수, 물, 무를 넣고 중불에서 무가 80% 정도 익도록 끓여주세요.
3. 양념 넣고 꽃게 넣어준 다음 5분 더 끓이다가 야채 넣어 더 끓여주세요.
4. 두부, 대파, 고추 넣고 액젓으로 간 맞춘 다음 중강불에서 바글바글 더 끓여주면 완성!
🍜 남은 집게발이나 꽃게는 라면에 넣어보세요.
꽃게 하나 들어갔을 뿐인데 국물 맛이 확 달라져요.
쪄 먹는 게 제일 간단하고 맛있지만,
꽃게가 많이 들어오는 계절에는
이렇게 여러 가지 요리로 활용해보셔도 좋아요🦀
제철이 가장 맛있는 제철음식 꼭 챙겨드세요🫶
진행 셀러 바이율가 인스타그램에 게시한 공지 원문입니다.
자주 묻는 질문
엄마표 양념 공구는 언제 하나요?이 일정은 2026-09-02 오픈, 2026-09-06 마감입니다. 기간이 지나면 정가로 돌아가므로 마감일 안에 신청해야 합니다.
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